Indice delle Ricette

ANTIPASTI  E STREET FOOD

• Ali di pollo con soya e miele
• American Burger

• Arancine con baccalà e pesto siciliano

• Arancine con coniglio in agrodolce

• Arancine con pomodorini confit, pistacchi, zest di arancia e mozzarella
• Arrosticino di baccalà con maionese al curry
• Baccalà in oliocottura con crema di zucchine e pelle croccante

• Budino salato con zucchine e carote, crostini aromatici di pane alle noci e salsa allo yogurt con curry
• Budino salato di ceci e Mozzarella di Bufala Campana DOP con quenelle piccante profumata all'arancia e fiamme di zucca

• Cannoli di pici piccanti con mousse di coratella e purea di fave fresche
• Cannolo di pane di segale e cereali con baccalà mantecato al cardamomo

• Carpaccio di salmone

• Empanadas di tonno

• Soufflé au foie gras con salsa piccante alla mela, tartare di mela verde e finocchio e pain d'épices croccante 

PRIMI

• Brodetto di baccalà alla menta con crema di patate e verza al cardamomo e pane al fieno freco
• Canederli di baccalà e cavolo nero in brodo di porri
• Cappellacci ripieni di coda alla vaccinara
• Conchiglioni piccanti ripieni di mozzarella di Bufala DOP marinata con pesto mediterraneo su vellutata di pisellini alla menta
• Cous cous con verdure

• Crema di zucca con crostini

• Crema di zucca e annurche con curry, cannella, noce moscata e riso venere
• Crostata di riso con ratatuia 
• Fettucce con tonno fresco, melanzane e pangrattato aromatico al pistacchio

• Fregola con arselle

• Fusilli con radicchio e gorgonzola
• Gnocchetti di patate con coda di bue brasata e purè di pisellini

• Gnocchetti sardi al sapore di mare

• Gnocchetti sardi con sugo di melanzane

• Lasagne alla liquirizia con ragù di ossobuco e besciamella allo zafferano
• Linguine al limone con razza e tartare di palamita 
• Mezze maniche con pachino e rucola

• Mezze maniche con zucchine e scamorza affumicata

• Pasta al forno con zucchine, robiola e pinoli

• Pasta con pesto di melanzane

• Pasta e fagioli

• Pennette con mazzancolle marinate con salsa di soia, vino bianco e parmigiano

• Pennette con pesto d'agrumi

• Pici imperfetti con cardo e pallotte

• Pici rosmarino e salvia con crema di zucca, crostini di pane alle noci e prosciutto
• Polenta al Roqefort con verdure glassate al miele e chips di batata

• Pomodori ripieni di riso

• Pomodori ripieni di cous cous al pesto

• Ravioli con melanzane e formaggio

• Ravioli rosa con le rape rosse

• Riso alla cantonese

• Risotto con zucca e speck

• Sedanini con gorgonzola, noci e pera

• Spaghetti con la bottarga

• Spaghetti con pomodorini confit e pesto di pistacchi e maggiorana

• Strudel salato con cavolo nero, noci e crema di baccalà al cardamomo su vichyssoise 

• Tagliatelle con verza, salmone e pangrattato

• Tagliatelle integrali alla crema di porri e agrumi con pistacchi

• Tiella di riso patate e polpo all'acqua pazza
• Timballo teramano
• Zuppa ci C.A.Z.Z.

SECONDI

• Agnello brodettato alla romana su budino salato di zucca
• Baccalà con crema di porri allo zenzero

• Bocconcini di agnello al miele e senape con couscous 

• Chili di cinghiale con patatine speziate e tortillas allo yogurt

• Coniglio alle erbe e brandy

• Crocchette di melanzana e ricotta

• Crocchette di patate e pesce persico

• Crocchette di piselli e scamorza

• Insalata con mozzarella e pane carasau

• Medaglioni di verdure con erbette

• Mini crêpes con verdure in stile Mex

• North African Eggs

• Orata con patate, pomodorini e olive di Gaeta

• Panzanella croccante

• Pesce persico con crema di peperoni

• Pesce persico marinato al forno

• Pollo con mele e cannella

• Polpette di merluzzo profumate di menta e cardamomo con salsa aioli e maionese al curry

• Polpette di tacchino e bieta "all'acqua paZa"
• Rotolo di coniglio con cime di rapa e fregola risottata allo zafferano

• Scaloppine di maiale con salsa alla banana e peperoni in agrodolce

• Spezzatino di agnello alla senape e miele

• Spezzatino di baccalà

• Stinco di maiale alla Ken Follet

• Stufato di manzo con senape di Digione e funghi
• Terrina di baccalà con maionese al lime

• Totani ripieni con erbette

• Uova alla Benedict con Gravlax, salsa bernese e cornbread muffins (colazione Americana)

• Zucchine ripiene con feta e olive nere

DOLCI  E BISCOTTI

• American cheesecake

• Apple pie

• Babà al passito di pantelleria con gelato di bufala, granella di pistacchi e riduzione al passito
• Baci perugina

• Biscotti di frolla con cocco
• Biscotti sablée al cocco profumati alla liquirizia

• Castagnaccio con cocco e cannella per un Natale gluten free

• Ciambella di nocciole e carote

• Clafoutis di ciliege

• Crema catalana con cannella e mele
• Croissant sfogliati all'anice stellato

• Crostata di ricotta

• Crostorta di mele e mandorle

• Focaccia (o ciaccia) con l'uva fragola

• Focaccia dolce con pesche e menta

• Frangipane alla vaniglia con frolla al cacao e crema al cioccolato bianco

• Girelle di gelato all'ananas e zenzero (senza gelatiera)
• Macaron con foie gras e aceto balsamico ridotto
• Macaron di carote e gorgonzola 

• Millefoglie di muffin con mousse al miele

• Mini frangipane con banane, aromatizzate con tè bianco al lampone, e frolla di kamut speziata al peperoncino e cocco

• Muffin con frutti di bosco e cioccolata bianca

• Papassini

• Plum cake di carote

• Red velvet cake gluten free con crema al mascarpone, mirtilli e cocco

• Rotolo alle fragole

• Ricciarelli

• Salame di cioccolato

• Strudel di mele, noci e datteri con granella di ferratelle, spuma di zabaione al limoncello e sciroppo di pompelmo all'anice stellato

• Tiramisù

• Tiramisù al cocco con ananas
• Tiramisù speziato alla zucca, un pumpkin spice milkamisù
• Torta con pan di spagna alle mandorle, mousse al mascarpone, cocco e vaniglia e sciroppo di kumquat

• Torta delle rose

• Torta delle rose con granella di nocciole

• Torta di mele (per intolleranza al lattosio)

• Torta di ricotta e banane

• Torta fredda allo yogurt con frutta 

• Tortine con rape rosse

• Tronchetto di Natale
• Waffle o Gauffres con panna e fragole

PANE E LIEVITATI, TORTE SALATE E PIZZA

• Cheesecake salata con salmone e asparagi
• Crostata di riso con fintissima ratatuia e feta
• Brioches al latte di cocco
• Burger Buns
• Ciambelle a zampa

• Danubio

• Focaccia con farina di castagne e semi di finocchio con cipolle stufate e acciughe
• Focaccia genovese

• Pain tourbillon con semi di papavero profumato alla cannella 

• Pane con farina di castagne

• Pane dolce dello Shabbat con melograno, menta e zucchero di canna

• Pane dolce dello Shabbat con nocciole, miele e cannella

• Pane dolce dello Shabbat ripieno di confettura speziata di zucca e cachi 

• Pane profumato alla liquirizia

• Panini integrali al latte e cumino
• Panino per hamburger (burger bun)

• Panino invernale con frittata di zucca, radicchio, emmentaler e gorgonzola

• Piadina con gamberi al cocco e maionese al lime

• Piadina con pollo croccante, zucchine al timo e salsa romesco
• Pizza al piatto con baccalà, pomodorini gialli ed olive Kalamata
• Pizza in teglia con pecorino sardo dolce e burrata fresca
• Pizza in teglia con pesche grigliate, feta e rucola
• Quiche con gravadlax, ricotta e brisée alla liquirizia
• Tarte con brisée al timo limonato e anatra speziata

• Tatin di provolone e pomodori

• Torta salata con porri e patate alla curcuma